Caso de éxito
Choví e Imperia: Precisión en la demanda y optimización del stock
Publicado: 03 Junio 2025
Choví, empresa líder en la elaboración de salsas reconocida por la calidad y diversidad de sus productos, enfrentaba desafíos en la planificación de la demanda y gestión de inventarios. Con la implementación de Imperia SCP, lograron mejorar la precisión de sus previsiones y optimizar su stock, adaptándose eficazmente a las fluctuaciones del mercado. Ahora, Choví está más preparada que nunca para mantener su crecimiento y responder rápidamente a las necesidades cambiantes de sus clientes.
“Hemos reducido el stock y hemos mejorado el nivel de servicio, con lo cual hemos ganado por dos sitios” Jesús Castillo, Director de Fábrica en Choví
Una empresa referente en el sector alimentario
Con décadas de experiencia, Choví se ha consolidado como un referente en el sector de salsas en España. Su compromiso con la calidad y la innovación les ha permitido mantenerse a la vanguardia, pero también les ha exigido adaptarse rápidamente a los cambios en la demanda y las condiciones del mercado.
"Actualmente tenemos 290 referencias activas (SKUs), y solo en el primer trimestre de este año hemos lanzado más de 32 productos nuevos" Marta Espinosa, Supply Chain Manager en Choví
De previsiones aisladas a decisiones alineadas
Con Imperia, el proceso se ha profesionalizado y centralizado, permitiendo decisiones mucho más coordinadas.
"Cada uno hacía sus previsiones en su propio Excel y luego se consolidaban. Era un proceso largo, tedioso y con resultados dispares. Ahora trabajamos todos sobre la misma herramienta, con criterios claros y datos actualizados." Bernardo Lafuente, Director de IT en Choví
El reto: Adaptarse a un mercado cambiante
Con un gran volumen de referencias sujetas a estacionalidad, un gran número de promociones y lanzamientos continuos, Choví operaba en un contexto altamente dinámico. La planificación se apoyaba en previsiones elaboradas en Excel y datos históricos de corto plazo, lo que generaba desviaciones frecuentes, decisiones reactivas y una constante tensión entre exceso de inventario y roturas de stock.
Por qué Imperia
Imperia y Choví trabajan para mejorar día a día:
“Estamos muy satisfechos con el resultado y contentos de que Imperia nos haya acompañado en todo este recorrido”. Bernardo Lafuente, Director de IT en Choví
Choví eligió Imperia por su capacidad para ofrecer:
- Flexibilidad y adaptabilidad: El módulo de demanda se ajustó a las necesidades específicas de Choví.
- Implementación ágil: En pocas semanas, el equipo ya contaba con datos fiables para la planificación.
- Soporte continuo: El equipo de Imperia brindó acompañamiento constante durante todo el proceso.
Resultados tangibles: Mejora en la planificación y reducción de stock
¿El beneficio más evidente? La precisión en las previsiones. En palabras de Jesús Castillo, Director de Fábrica en Choví: "Hemos pasado de referencias con apenas un 30% de fiabilidad en la previsión, a niveles que alcanzan entre el 60 y el 70%. Ahora identificamos claramente dónde y por qué ocurren las desviaciones, lo que nos permite reaccionar rápidamente y con criterio".
La introducción de Imperia SCP ha supuesto un avance significativo en su capacidad para anticiparse con mayor precisión a la demanda, incrementando notablemente la eficiencia operativa y logística.
- Incremento en precisión de previsión: Mejora desde un 30% inicial hasta un rango entre el 60% y 70% en ciertas referencias clave.
- Reducción constante de disrupciones de servicio: Disminución continua trimestre a trimestre, gracias a una planificación más estructurada y anticipada.
- Optimización de rotación de inventario: Incremento en rotaciones desde niveles bajos hasta valores cercanos a 1,7, alcanzando incluso 2 en temporadas pico, lo que se traduce directamente en una mejora sustancial del flujo de caja.
- Nivel de servicio superior al 98%: Logrando simultáneamente reducir la obsolescencia de producto a menos del 0,5%, lo cual evidencia una planificación más ajustada a la realidad del mercado.
Un futuro de crecimiento
“La colaboración con Imperia ha sido fantástica. Entienden perfectamente nuestra problemática y siempre están a nuestro lado para resolverla” Bernardo Lafuente, IT Director en Choví
Pide una demo gratuita¿Cómo puede ayudar Imperia a tu empresa?
Si tu empresa gestiona múltiples referencias con alta estacionalidad, trabaja bajo pedido o requiere optimizar la coordinación entre ventas, planificación y operaciones, la experiencia de Choví confirma que contar con una herramienta robusta de Supply Chain Planning marca una gran diferencia. Desde una mayor precisión en las previsiones hasta una reducción significativa del stock obsoleto, el impacto positivo sobre la eficiencia operativa y la satisfacción del cliente resulta evidente.
Para Choví, la combinación entre tecnología avanzada y un equipo alineado ha sido determinante en sus resultados:
“Recomendaríamos Imperia a cualquier empresa del sector alimentario que busque optimizar su cadena de suministro.” Marta Espinosa, Supply Chain Manager en Choví
¿Quieres impulsar la eficiencia de tu cadena de suministro?
Contáctanos y descubre cómo Imperia puede ayudarte a dar el salto que tu negocio necesita.