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La vendita al dettaglio nell'industria della carne: previsione, controllo ed efficienza operativa nel punto vendita
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La vendita al dettaglio nell'industria della carne: previsione, controllo ed efficienza operativa nel punto vendita

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La vendita al dettaglio della carne richiede precisione, freschezza e controllo dell'intera catena

La vendita al dettaglio della carne richiede precisione, freschezza e controllo dell'intera catena

Il canale di vendita al dettaglio nell'industria della carne combina un prodotto altamente deperibile, rigide norme sanitarie e una domanda sensibile al prezzo, al clima e alla stagionalità. Le catene di vendita al dettaglio devono garantire la freschezza senza sovraccaricare le scorte, ottimizzare la rotazione nelle celle e sugli scaffali e mantenere una tracciabilità impeccabile.

Le principali sfide per l'industria della carne

  • Cosa significa per la tua azienda?

    • Riordino tardivo o disallineamento con la domanda reale

      I negozi ricevono il prodotto fuori orario o senza corrispondenza con il loro livello di rotazione.

    • Perdita di freschezza dovuta a scorte eccessive nelle celle

      L'eccesso di scorte riduce la vita utile e aumenta le differenze inventariali.

    • Mancanza di controllo sui lotti e sulla tracciabilità

      Il monitoraggio manuale aumenta il rischio di errori o non conformità normativa.

    Come lo risolve Imperia SCP

    • Sostituzione allineata alla domanda

      La pianificazione predittiva adegua il rifornimento giornaliero alle vendite reali, evitando rotture o accumuli di prodotto.

    • Definizione della copertura ottimale

      Gli algoritmi AI definiscono la copertura ottimale per punto vendita e per lotto, dando priorità all'uscita del prodotto più vicino alla scadenza.

    • Tracciabilità digitale

      La tracciabilità digitale registra automaticamente la rotazione e la provenienza di ogni lotto, garantendo il rispetto sanitario.

    Difficoltà nel mantenere la freschezza e la disponibilità del prodotto
  • Cosa significa per la tua azienda?

    • Aumenti dei consumi in date specifiche

      Picchi di vendita durante le festività o temperature elevate non sono previsti correttamente.

    • Mancata corrispondenza tra promozioni e capacità di sostituzione

      Le campagne commerciali generano rotture o prodotti in eccesso nel negozio.

    • Eccedenza post-promozione

      La riduzione della domanda dopo le campagne lascia i prodotti a rischio di scadenza.

    Come lo risolve Imperia SCP

    • Previsioni stagionali

      Le previsioni stagionali integrano variabili esterne come meteo e calendario, adattando le previsioni per negozio e formato.

    • Previsioni promozioni

      Le previsioni promozionali anticipano l'impatto di ciascuna campagna, sincronizzando copertura, spazio e capacità fredda.

    • Ricalcolo della copertura dopo la campagna

      I modelli di intelligenza artificiale ricalcolano la copertura post-campagna e attivano la ridistribuzione automatica o sconti intelligenti.

    Elevata volatilità della domanda e picchi dovuti alla stagionalità
  • Cosa significa per la tua azienda?

    • Perdita di prodotto dovuta alla gestione manuale delle date

      Le date di scadenza non sono controllate nel tempo, generando sprechi.

    • Errori nella manipolazione o esposizione prolungata

      L'uso improprio di fotocamere o vetrine influisce sulla qualità e riduce la durabilità.

    • Incoerenze tra inventario fisico e teorico

      Differenze sotto controllo generano ordini errati e perdite non rilevate.

    Come lo risolve Imperia SCP

    • Sistema FEFO

      Il sistema FEFO automatizza la rotazione e dà priorità alla spedizione di prodotti con una vita utile più breve.

    • Monitorare il prodotto

      Monitorare la temperatura e il tempo di esposizione, generando avvisi in caso di deviazioni.

    • Integrazione con altri sistemi

      La sincronizzazione tra i sistemi aggiorna in tempo reale le scorte disponibili per categoria e lotto.

    Sprechi dovuti a rotazione inefficiente e mancanza di controllo nel negozio
  • Cosa significa per la tua azienda?

    • Ordini manuali e non manuali definizione delle priorità

      Il personale in negozio effettua gli ordini senza dati attendibili o senza analizzare la rotazione.

    • Ritardi logistici e consegne fuori finestra

      Le consegne non sempre sono in linea con le reali necessità del punto vendita.

    • Mancanza di comunicazione su incidenti di trasporto o temperatura

      I problemi durante la spedizione non vengono rilevati fino al raggiungimento della destinazione.

    Come lo risolve Imperia SCP

    • Suggerimento automatico dell'ordine

      I modelli predittivi generano suggerimenti automatici sugli ordini in base al consumo e alla copertura ideale per negozio.

    • Pianificazione sincronizzata

      Pianificazione connessa al distributore sincronizza tempi di consegna, percorsi e scadenze dei prodotti.

    • Identificazione delle deviazioni

      Il monitoraggio in tempo reale e i pannelli consentono di identificare deviazioni o ritardi di temperatura prima di influire sulla vendita.

    Mancanza di coordinamento tra negozio, magazzino e distributore
  • Variabilità giornaliera nella vendita di prodotti freschi
    Variabilità giornaliera nella vendita di prodotti freschi

    Cambiamenti della domanda dovuti al tempo, al giorno della settimana o al luogo.

    Le previsioni predittive regolano dinamicamente la copertura in base ai modelli di vendita e al clima locali.

    Limiti di spazio nell'esposizione refrigerata casi
    Limiti di spazio nell'esposizione refrigerata casi

    La mancanza di spazio limita l'assortimento e complica la rotazione.

    I modelli di intelligenza artificiale ottimizzano il mix di prodotti e l'uso dello spazio in base al margine e alla rotazione.

    Mancanza di visibilità sugli indicatori chiave
    Mancanza di visibilità sugli indicatori chiave

    I KPI operativi e commerciali non vengono monitorati insieme.

    Dashboard consolidano le metriche di vendita, inventario e freschezza, facilitando le decisioni basate sui dati.

Opportunità di mercato

Indicatori chiave che offrono una visione chiara del peso strategico che queste industrie hanno nell'economia globale attuale e futura.

Contesto globale

Contesto globale

Dati ottenuti da Statista*

  • 1,18T Dimensione del mercato 2025
  • 3,52% CAGR 2025-30
  • E. Asia Regione a più alta crescita

La nostra soluzione: Imperia Supply Chain Planning

Connetti domanda, acquisti e produzione in un’unica piattaforma cloud modulare, pensata per adattarsi alle esigenze di ogni settore.

Domanda

Con dati storici e modelli di calcolo avanzati, il nostro software di pianificazione della domanda stima con precisione le tue vendite future.

Acquisti

Analizza a fondo le tue esigenze di acquisto e crea un piano di approvvigionamento adeguato alla tua previsione di domanda.

Produzione

Con il nostro software saprai cosa e quando produrre; sfrutta al massimo le tue linee, evita colli di bottiglia e rispetta le scadenze.

S&OP

Centralizza il tuo ciclo S&OP: controllo assoluto delle tappe, monitoraggio delle attività e collaborazione tra i team.

Integrazione con tutti i ERP

100% Cloud, Certificazione ISO 27001

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Recensioni di clienti

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Risultati Misurabili

Ecosistema adattato alle tue esigenze

 Plugins Logo
2x Più veloce

Implementazione rapida

Costruisci il tuo strumento passo dopo passo

01. Inizia con il Pack Core

Inizia con il nostro modulo di domanda, lo strumento che ti permette di calcolare quanto venderai.

02. Personalizza con i plugin di cui hai bisogno

Aggiungi le funzionalità che si adattano al tuo business. Scala al tuo ritmo e amplia quando necessario, con i nostri plugin.

03. Calcola il tuo prezzo e inizia ora

Una volta aggiunte le funzionalità necessarie, ottieni il tuo prezzo con il nostro calcolatore. E se hai dubbi, te li risolviamo.

Pau Font, Supply Chain Manager presso NOEL Alimentaria
Imperia ti offre le funzionalità di cui hai bisogno e non quelle sul mercato, una soluzione che si adatta e paghi per quello che ti serve Pau Font, Supply Chain Manager presso NOEL Alimentaria

Com'è il processo di implementazione?

Implementare il software con Imperia è un processo rapido e semplice, che inizia con l'integrazione del modulo di domanda, e può essere completato con 2 nuove fasi. Incorporando il modulo acquisti e il modulo produzione.

Un processo con totale accompagnamento da parte del nostro team, con formazioni e consulenze personalizzate.

  • Integrazione di sistemi e dati, formazione del team, sessioni di lavoro per aggiustamenti e Go-Live.
  • Integrazione dei dati e configurazione del piano di acquisti e MEIO.
  • Parametrizzazione dei dati e configurazione del sequenziatore per ottimizzare la produzione.

Benefici misurabili in poche settimane

+20%

Accuratezza delle previsioni

Aumenta l'accuratezza delle tue previsioni, avvicinando la domanda prevista alla realtà.

-33%

Giorni di inventario

Riduci il tempo che i tuoi prodotti trascorrono in magazzino, aumentandone la rotazione.

-5%

Rapporto scarto/spreco

Riduci la quantità di scarti e restringimenti durante i processi produttivi.

Scopri di più sull'industria della carne con il nostro rapporto di settore

Un'analisi del settore della carne in cui troverai i dati più rilevanti del settore: volume d'affari, crescita, margini... Da non perdere!

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