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I rivenditori del canale Horeca gestiscono prodotti ad alta rotazione, molti dei quali deperibili o con formati professionali adattati al consumatore finale. La stagionalità, le promozioni incrociate e la gestione di più categorie rendono essenziale il controllo dell'assortimento e la visibilità dell'inventario.
Le vendite variano in base alla temperatura, alle festività o alle campagne stagionali.
I rifornimenti sono effettuate in ritardo, causando rotture e perdite di vendite.
Le campagne lasciano il prodotto in eccesso con il rischio di scadenza o di sconto forzato.
La previsione predittiva incorpora variabili esterne (meteo, calendario e comportamento locale) per regolare il rifornimento per negozio.
I modelli AI generano avvisi di rischio di rottura e ordini automatici adeguati alla domanda prevista.
Il sistema ricalcola copertura post-campagna e ridistribuisce automaticamente l'eccedenza tra negozi o aree.
Il tracciamento manuale aumenta gli sprechi e riduce la redditività.
Le informazioni sullo stato delle scorte non vengono aggiornate in tempo reale.
Il prodotto fresco in eccesso blocca lo spazio e riduce l'efficienza.
Il sistema FEFO automatizza la rotazione e genera avvisi per dare priorità ai prodotti prossimi alla scadenza.
La pianificazione connessa sincronizza i livelli di inventario in tutti i punti di stoccaggio, garantendo una visibilità totale.
La pianificazione predittiva adegua gli ordini e la copertura in base alla rotazione effettiva, evitando perdite e migliorando il flusso operativo.
Le promozioni vengono lanciate senza verificare la disponibilità o la capacità sostitutiva.
Il calo delle vendite lascia il prodotto immobilizzato o a rischio di scadenza.
Marketing, acquisti e operazioni lavorano con informazioni sconnesse.
La previsione promozionale stima la domanda aggiuntiva e pianifica copertura, consegne e rotazione prima e durante la campagna.
Algoritmi predittivi adeguano la previsione dopo la campagna e attivano la ridistribuzione automatica o gli sconti per zona.
La pianificazione collaborativa centralizza previsioni, campagne e copertura su un'unica piattaforma.
L'elevata varietà di formati e dimensioni complica la gestione degli scaffali.
Lo stesso mix non funziona allo stesso modo in tutte le zone o periodi dell'anno. anno.
Le decisioni si basano sul volume, senza analizzare margine o rotazione.
L'analisi ABC-XYZ dà priorità ai prodotti con il margine e la rotazione più elevati, ottimizzando l'esposizione nel punto vendita.
La pianificazione per negozio regola l'assortimento in base al comportamento del cliente e alle vendite storiche locali.
Dashboard integra dati su costi, rotazione e margine, identificando le categorie con il maggiore contributo.
Le vendite cambiano radicalmente tra i giorni lavorativi e i fine settimana.
La previsione dinamica adatta la copertura in base ai modelli di vendita e al meteo, garantendo la disponibilità giornaliera.
Le promozioni online generano picchi non pianificati nei negozi fisici.
La pianificazione omnicanale sincronizza l'inventario tra e-commerce e negozi, evitando rotture o duplicazioni.
Spesa del personale molto tempo dedicato alle attività di gestione manuale.
L'automazione degli ordini e del rifornimento ottimizza le attività, liberando risorse per il servizio clienti.
Indicatori chiave che offrono una visione chiara del peso strategico che questo settore ha nell'economia globale attuale e futura.
Dati ottenuti da Statista*
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Riduce al minimo le perdite di inventario dovute a danni o scadenza.
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