Domanda volatile dovuta a stagionalità ed eventi
Picchi imprevedibili causano rotture o residui.
Implementa previsioni flessibili che adeguano le previsioni in base agli eventi e alla stagionalità, evitando rotture e scorte in eccesso.
Produttori
La nostra soluzione per il settore della ristorazione e dell'ospitalità
Scopri come possiamo aiutarti
Oltre 150 aziende si affidano a noi
Il settore dei servizi di ristorazione e dell'ospitalità richiede la massima flessibilità
La domanda dipende dalla stagionalità, dagli eventi e dal turnover accelerato delle referenze. La pianificazione connessa evita rotture, garantisce la disponibilità in reti logistiche complesse e consente di adattarsi rapidamente alle variazioni del mercato.
Le principali sfide che il settore della ristorazione e dell’ospitalità deve affrontare
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Cosa significa per la tua azienda?
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Campagne pianificate a lungo termine con domanda variabile
Le campagne vengono contratte con 8 mesi di anticipo, ma la domanda varia ogni settimana, generando discrepanze tra pianificazione e bisogni reali.
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Piani obsoleti e S&OP inefficiente
Piani obsoleti e riunioni estesi di S&OP senza una previsione estesa causano ritardi nel processo decisionale e mancanza di allineamento.
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Difficoltà a coordinare le decisioni strategiche e tattiche
La mancanza di visibilità e di aggiustamento tra la pianificazione a lungo termine e gli aggiustamenti settimanali impedisce decisioni coerenti tra produzione e acquisti.
Come lo risolve Imperia SCP
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Previsioni estese per la pianificazione strategica
Previsioni estese a 24 mesi per la pianificazione strategica, garantendo una visione della domanda a lungo termine.
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Ricalcolo automatico frequente
Ricalcolo automatico frequente per reagire settimanalmente alle variazioni della domanda e agli eventi imprevisti.
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Allineamento agile tra produzione e acquisti
Garantisci decisioni coerenti e agili tra produzione e acquisti, integrando la pianificazione strategica con le operazioni settimanali.
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Cosa significa per la tua azienda?
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Ordini dei distributori non correlati al consumo effettivo
I distributori ordinano in base alle scorte interne, non in base al consumo effettivo, generando distorsioni nella catena di fornitura.
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Previsioni teoriche che causano scorte eccessive
Le previsioni teoriche causano picchi e scorte eccessive a monte, influenzando la pianificazione e la disponibilità delle scorte.
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Mancanza di coordinamento nella sostituzione
L'assenza di un sistema di rifornimento proattivo impedisce di adeguare gli ordini alla domanda reale dei clienti strategici, aumentando i rendimenti e le scorte in eccesso.
Come lo risolve Imperia SCP
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Analisi del ritmo di output effettivo
Analizzare il ritmo di produzione reale e generare sell-in adeguato per allineare gli ordini con la domanda effettiva.
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Rifornimento proattivo per clienti strategici
Suggerire un rifornimento proattivo per i clienti strategici, garantendo la disponibilità senza generare inventario in eccesso.
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Riduzione dei resi e delle eccedenze di stock
Riduci i resi e le scorte in eccesso attraverso aggiustamenti continui e allineamento tra sell-in e sell-out.
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Cosa significa per la tua azienda?
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Cambi complessi di confezionamento, salsa o formato
I cambiamenti nella confezione, nella salsa o nelle dimensioni richiedono pulizia e adeguamenti CIP, il che genera tempi di inattività e ritarda la produzione.
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Pianificazione che non considera i minuti di cambiamento
Un pianificatore che ignora i minuti di resto genera ordini irrealizzabili, rendendo difficile la sequenza reale e l'efficienza.
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Ritardi, straordinari e perdite
Ritardi, straordinari e perdite nella cucina centrale dovuti al mancato adeguamento della sequenza produttiva alla capacità effettiva.
Come lo risolve Imperia SCP
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Diagramma di Gantt realistico
Diagramma di Gantt realistico che rispetta i tempi di cambiamento e la capacità finita per migliorare la pianificazione e la visibilità della produzione.
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Bloccare sequenze irrealizzabili
Blocca le sequenze non praticabili e visualizza la saturazione giornaliera per evitare conflitti nella produzione e ridurre il sovraccarico.
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Riduzione dei micro-stop
Riduci le microfermate e libera le ore di produzione, aumentando l'efficienza operativa e sfruttando meglio la capacità disponibile.
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Cosa significa per la tua azienda?
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Durata di conservazione molto breve dei prodotti deperibili
Prodotti con una durata di conservazione molto breve: latticini, salse, dessert freschi, il che rende difficile la pianificazione e causa rapide perdite.
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Stock che scade e genera avvisi sanitari
Le scorte che scadono causano perdite economiche e allarmi sanitari, influenzando la sicurezza e le operazioni alimentari.
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Pressione ESG derivante dallo spreco alimentare
La pressione ESG penalizza lo spreco alimentare, aumentando la necessità di una gestione responsabile delle scorte.
Come lo risolve Imperia SCP
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Monitoraggio dei lotti
Monitora le date di scadenza per lotto per avere una visibilità completa dell'inventario.
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Proiezione e preallarme
Proietta l'esaurimento delle scorte e genera avvisi tempestivi per anticipare le perdite.
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Pianificazione basata sulle scorte effettive
Pianifica la produzione e gli acquisti in base alle scorte reali, evitando sprechi e ottimizzando le risorse.
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Lanci e sostituzioni costanti di prodotti
La previsione cieca causa esaurimento o stock in eccesso.
Utilizzare un sistema di previsione adattivo che incorpori nuovi lanci e sostituzioni per mantenere la disponibilità senza generare eccessi.
Complessità multi-magazzino e ridistribuzione delle scorte
Trasferimenti urgenti e scorte in eccesso per mancanza di pianificazione.
Centralizzare la visibilità delle scorte e pianificare i trasferimenti interni per bilanciare le scorte tra i magazzini e ridurre le emergenze.
Opportunità di mercato
Indicatori chiave che offrono una visione chiara del peso strategico che questo settore ha nell’economia globale attuale e futura.
Contesto globale
Dati ottenuti da Statista*
- 2,52T Dimensioni del mercato 2021
- 9,9% CAGR 2021-2028
- 4,43T Forecast Rev 2028
La nostra soluzione: Imperia Supply Chain Planning
Connetti domanda, acquisti e produzione in un’unica piattaforma cloud modulare, pensata per adattarsi alle esigenze di ogni settore.
Con dati storici e modelli di calcolo avanzati, il nostro software di pianificazione della domanda stima con precisione le tue vendite future.
Analizza a fondo le tue esigenze di acquisto e crea un piano di approvvigionamento adeguato alla tua previsione di domanda.
Con il nostro software saprai cosa e quando produrre; sfrutta al massimo le tue linee, evita colli di bottiglia e rispetta le scadenze.
Centralizza il tuo ciclo S&OP: controllo assoluto delle tappe, monitoraggio delle attività e collaborazione tra i team.
Integrazione con tutti i ERP
100% Cloud, Certificazione ISO 27001
Recensioni di clienti
Risultati Misurabili
Ecosistema adattato alle tue esigenze
2x Più veloce
Implementazione rapida
Costruisci il tuo strumento passo dopo passo
01. Inizia con il Pack Core
Inizia con il nostro modulo di domanda, lo strumento che ti permette di calcolare quanto venderai.
02. Personalizza con i plugin di cui hai bisogno
Aggiungi le funzionalità che si adattano al tuo business. Scala al tuo ritmo e amplia quando necessario, con i nostri plugin.
03. Calcola il tuo prezzo e inizia ora
Una volta aggiunte le funzionalità necessarie, ottieni il tuo prezzo con il nostro calcolatore. E se hai dubbi, te li risolviamo.
"La previsione della domanda è molto accurata e, quando ci sono deviazioni, lo strumento rende facile sapere in quali riferimenti si verifica per analizzarne il motivo." José Delgado, Responsabile della catena di fornitura presso Agolives
Com'è il processo di implementazione?
Implementare il software con Imperia è un processo rapido e semplice, che inizia con l'integrazione del modulo di domanda, e può essere completato con 2 nuove fasi. Incorporando il modulo acquisti e il modulo produzione.
Un processo con totale accompagnamento da parte del nostro team, con formazioni e consulenze personalizzate.
- Integrazione di sistemi e dati, formazione del team, sessioni di lavoro per aggiustamenti e Go-Live.
- Integrazione dei dati e configurazione del piano di acquisti e MEIO.
- Parametrizzazione dei dati e configurazione del sequenziatore per ottimizzare la produzione.
Benefici misurabili in poche settimane
+11%
Riduzione dei rifiuti
Riduce al minimo le perdite di inventario dovute a danni o scadenza.
+38%
Riduzione delle scorte
Riduce la quantità di prodotti immagazzinati, riducendo i costi e aumentando la redditività.
+10%
Livello di servizio (OTIF)
Migliora il numero di ordini consegnati per intero e nei tempi stabiliti.
Implementa la segmentazione ABC/XYZ nella tua catena di fornitura con questo modello Excel
Scarica gratuitamente il nostro modello gratuito e inizia ad applicare la segmentazione ABC/XYZ nella tua azienda. Classifica i tuoi prodotti in base al loro valore e alla domanda in modo semplice.
Calcola ora il tuo budget mensile personalizzato
Riepilogo dell'ordine:
Supply Chain Planning (10 utenti inclusi)€850,00
Utenti:
- Amministratore (1)
01€0,00 - Pianificatore della domanda (1)
01€0,00 - Responsabile degli acquisti (0)
00€0,00 - Pianificatore della produzione (0)
00€0,00 - Responsabile della pianificazione (1)
01€0,00 - Commerciale (0)
00€0,00
Prezzo mensile totale:
€850,00
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Informazioni di base sulla protezione dei dati
Responsabile del trattamento: Imperia SCM Consulting, S.L.
Finalità del trattamento: Gestire la tua richiesta di demo e condividere informazioni sui nostri servizi.
Legittimazione: Consenso fornito inviando il modulo di richiesta.
Destinatari: Non è prevista la comunicazione a terzi, salvo obbligo di legge.
Diritti: Accedere, rettificare e cancellare i dati, oltre agli altri diritti descritti nella Politica sulla Privacy.