Imperia SCM
Notre solution pour le <strong>industrie de la restauration et de l'hôtellerie</strong>
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Notre solution pour le industrie de la restauration et de l'hôtellerie

Découvrez comment nous pouvons vous aider

Plus de 150 entreprises nous font confiance

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Le secteur de la restauration et de l'hôtellerie nécessite une flexibilité maximale

Le secteur de la restauration et de l'hôtellerie nécessite une flexibilité maximale

La demande dépend de la saisonnalité, des événements et de la rotation accélérée des références. Planifier de manière connectée évite les casses, garantit la disponibilité dans des réseaux logistiques complexes et permet de s'adapter rapidement aux variations du marché.

Les principaux défis du secteur de la restauration et de l'hôtellerie

  • Qu'est-ce que cela signifie pour votre entreprise ?

    • Campagnes planifiées à long terme avec une demande variable

      Les campagnes se contractent 8 mois à l'avance, mais la demande varie chaque semaine, générant des décalages entre le planning et les besoins réels.

    • Plans obsolètes et S&OP inefficaces

      Des plans obsolètes et des réunions S&OP prolongées sans prévision élargie entraînent des retards dans la prise de décision et un manque d'alignement.

    • Difficulté à coordonner les décisions stratégiques et tactiques

      Le manque de visibilité et d'ajustement entre la planification à long terme et les ajustements hebdomadaires empêche des décisions cohérentes entre la production et les achats.

    Comment Imperia SCP le résout

    • Prévisions étendues pour la planification stratégique

      Prévision étendue à 24 mois pour la planification stratégique, garantissant une vision à long terme de la demande.

    • Recalcul automatique fréquent

      Recalcul automatique fréquent pour réagir chaque semaine aux variations de la demande et aux imprévus.

    • Alignement agile entre la production et les achats

      Assurer des décisions cohérentes et agiles entre la production et les achats, en intégrant la planification stratégique aux opérations hebdomadaires.

    Nécessité d'un double horizon : réaction à long terme ou hebdomadaire
  • Qu'est-ce que cela signifie pour votre entreprise ?

    • Commandes des distributeurs sans rapport avec la consommation réelle

      Les distributeurs commandent en fonction du stock interne et non en fonction de la consommation réelle, générant des distorsions dans la chaîne d'approvisionnement.

    • Prévisions théoriques qui provoquent des surstocks

      Les prévisions théoriques provoquent des pics et des surstocks en amont, affectant le planning et la disponibilité des stocks.

    • Manque de coordination dans le remplacement

      L'absence d'un système de réapprovisionnement proactif empêche d'ajuster les commandes à la demande réelle des clients stratégiques, augmentant les retours et les stocks excédentaires.

    Comment Imperia SCP le résout

    • Analyse du rythme de production réel

      Analysez le rythme de production réel et générez des ventes ajustées pour aligner les commandes sur la demande effective.

    • Réapprovisionnement proactif pour les clients stratégiques

      Suggérer un réapprovisionnement proactif aux clients stratégiques, en garantissant la disponibilité sans générer de stocks excédentaires.

    • Réduction des retours et des excédents de stock

      Réduisez les rendements et les stocks excédentaires grâce à des ajustements continus et à un alignement entre les ventes et les ventes.

    Désalignement entre le sell-in et le sell-out du client
  • Qu'est-ce que cela signifie pour votre entreprise ?

    • Changements complexes d'emballage, de sauce ou de taille

      Les changements de conditionnement, de sauce ou de format nécessitent un nettoyage et des ajustements CIP, ce qui génère des temps d'arrêt et retarde la production.

    • Planification qui ne prend pas en compte les minutes de changement

      Un planificateur qui ignore les minutes de changement génère des commandes irréalisables, ce qui rend difficile le séquençage et l'efficacité réels.

    • Retards, heures supplémentaires et pertes

      Retards, heures supplémentaires et pertes dans la cuisine centrale dus au manque d'ajustement de la séquence de production à la capacité réelle.

    Comment Imperia SCP le résout

    • Diagramme de Gantt réaliste

      Diagramme de Gantt réaliste respectant les temps de changement et la capacité finie pour améliorer la planification et la visibilité de la production.

    • Bloquer les séquences irréalisables

      Bloquez les séquences non viables et visualisez la saturation quotidienne pour éviter les conflits en production et réduire les surcharges.

    • Réduction des micro-stops

      Réduisez les micro-arrêts et libérez des heures de production, augmentant ainsi l'efficacité opérationnelle et optimisant l'utilisation de la capacité disponible.

    Séquencement de production avec des délais de changement élevés
  • Qu'est-ce que cela signifie pour votre entreprise ?

    • Durée de conservation très courte des produits périssables

      Produits à durée de conservation très courte : produits laitiers, sauces, desserts frais, ce qui rend la planification difficile et entraîne des pertes rapides.

    • Stock qui expire et génère des alertes de santé

      Les stocks périmés entraînent des pertes économiques et des alertes sanitaires, affectant la sécurité alimentaire et les opérations.

    • Pression ESG liée au gaspillage alimentaire

      La pression ESG pénalise le gaspillage alimentaire, augmentant ainsi la nécessité d’une gestion responsable des stocks.

    Comment Imperia SCP le résout

    • Surveillance des lots

      Surveillez les dates d’expiration par lot pour avoir une visibilité complète des stocks.

    • Projection et alertes précoces

      Projetez l’épuisement des stocks et générez des alertes précoces pour anticiper les pertes.

    • Planification basée sur le stock réel

      Planifiez la production et les achats en fonction du stock réel, en évitant le gaspillage et en optimisant les ressources.

    Expiration et obsolescence des stocks périssables
  • Demande volatile en raison de la saisonnalité et des événements
    Demande volatile en raison de la saisonnalité et des événements

    Des pics imprévisibles provoquent des casses ou des restes.

    Implémentez des prévisions flexibles qui ajustent les prévisions en fonction des événements et de la saisonnalité, en évitant les ruptures et les excédents de stock.

    Lancements et substitutions constants de produits
    Lancements et substitutions constants de produits

    Les prévisions aveugles provoquent des ruptures de stock ou des excédents de stock.

    Utilisez un système de prévision adaptatif qui intègre de nouveaux lancements et substitutions pour maintenir la disponibilité sans générer d'excédents.

    Complexité multi-entrepôts et redistribution des stocks
    Complexité multi-entrepôts et redistribution des stocks

    Transferts urgents et surstock dû au manque de planification.

    Centralisez la visibilité des stocks et planifiez les transferts internes pour équilibrer les stocks entre les entrepôts et réduire les urgences.

Opportunité de marché

Des indicateurs clés qui offrent une vision claire du poids stratégique de cette industrie dans l’économie mondiale actuelle et future.

Contexte global

Contexte global

Données obtenues de Statista*

  • 2,52T Taille du marché 2021
  • 9,9% CAGR 2021-2028
  • 4,43T Forecast Rev 2028

Notre solution : Imperia Supply Chain Planning

Connectez la demande, les achats et la production au sein d’une plateforme cloud modulaire, conçue pour s’adapter aux besoins de chaque secteur.

Demande

Avec des données historiques et des modèles de calcul avancés, notre logiciel de planification de la demande estime avec précision vos ventes futures.

Achats

Analysez en profondeur vos besoins d'achat et créez un plan d'acquisitions adapté à votre prévision de la demande.

Production

Avec notre logiciel, vous saurez quoi et quand produire ; tirez le meilleur parti de vos lignes, évitez les goulets d'étranglement et respectez les délais.

S&OP

Centralisez votre cycle S&OP : contrôle absolu des jalons, suivi des tâches et collaboration entre équipes.

Intégration avec tous les ERP

100% Cloud, Certification ISO 27001

ISO 27001 Logo

Avis de clients

4.7/5

Résultats Mesurables

Écosystème adapté à vos besoins

 Plugins Logo
2x Plus rapide

Mise en œuvre rapide

Construisez votre outil étape par étape

01. Commencez avec le Pack Core

Commencez avec notre module de demande, l'outil qui vous permet de calculer combien vous allez vendre.

02. Personnalisez avec les plugins dont vous avez besoin

Ajoutez les fonctionnalités qui s'adaptent à votre entreprise. Évoluez à votre rythme et étendez-vous quand vous en avez besoin, avec nos plugins.

03. Calculez votre prix et commencez maintenant

Une fois que vous avez ajouté les fonctionnalités dont vous avez besoin, obtenez votre prix avec notre calculatrice. Et si vous avez des questions, nous y répondons.

José Delgado, responsable de la chaîne d'approvisionnement chez Agolives
"La prévision de la demande est très précise et, lorsqu'il y a des écarts, l'outil permet de savoir facilement dans quelles références cela se produit et d'en analyser pourquoi." José Delgado, responsable de la chaîne d'approvisionnement chez Agolives

Comment se déroule le processus de mise en œuvre ?

La mise en place du logiciel avec Imperia est un processus rapide et simple, qui commence par l'intégration du module de demande, et peut être complété par 2 nouvelles phases. En incorporant le module d'achats et le module de production.

Un processus avec un accompagnement total de notre équipe, avec des formations et des conseils personnalisés.

  • Intégration des systèmes et des données, formation de l'équipe, sessions de travail pour ajustements et mise en service.
  • Intégration des données et configuration du plan d'achats et MEIO.
  • Paramétrage des données et configuration du séquenceur pour optimiser la production.

Bénéfices mesurables en quelques semaines

+11%

Réduction des déchets

Minimise les pertes de stocks dues aux dommages ou à l’expiration.

+38%

Réduction des stocks

Réduit la quantité de produits stockés, réduisant ainsi les coûts et augmentant la rentabilité.

+10%

Niveau de service (OTIF)

Améliore le nombre de commandes livrées intégralement et dans les délais impartis.

Implémentez la segmentation ABC/XYZ dans votre chaîne d'approvisionnement avec ce modèle Excel

Téléchargez gratuitement notre modèle gratuit et commencez à appliquer la segmentation ABC/XYZ dans votre entreprise. Classez vos produits en fonction de leur valeur et de leur demande de manière simple.

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Résumé de la commande :

Supply Chain Planning (10 utilisateurs inclus)€850,00

Utilisateurs :

  • Icône de Administrateurs
    Administrateurs (1)
    01
    €0,00
  • Icône de Planificateur de la demande
    Planificateur de la demande (1)
    01
    €0,00
  • Icône de Planificateur d'approvisionnement
    Planificateur d'approvisionnement (0)
    00
    €0,00
  • Icône de Planificateur de production
    Planificateur de production (0)
    00
    €0,00
  • Icône de Coordinateur S&OP
    Coordinateur S&OP (1)
    01
    €0,00
  • Icône de Commercial
    Commercial (0)
    00
    €0,00

Prix total :

€850,00

Commencez maintenant à planifier intelligemment

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Demandez une démo et commencez à planifier en toute confiance comme ceux qui réussissent déjà.

Informations de base sur la protection des données

Responsable du traitement: Imperia SCM Consulting, S.L.

Finalité du traitement: Gérer votre demande de démo et vous partager des informations sur nos services.

Légitimation: Consentement accordé par l’envoi du formulaire de demande.

Destinataires: Aucune communication à des tiers n'est prévue, sauf obligation légale.

Droits: Accéder, rectifier et supprimer les données, ainsi que les autres droits expliqués dans la Politique de Confidentialité.

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